粿粹年糕

... 粿粹的工序，之後再將粿粹與有機二砂糖水熬煮至少兩小時以上，厚工又費時，但可100%確認原料來源與品質，而以米漿製作的年糕，口感也較Q。 原味年糕的成分為有機圓 ...

這款有機紅豆年糕非常費工、耗時，首先，得將有機紅豆煮成粒粒分明、再與二砂糖漬後，成為蜜紅豆，就是一番真功夫，那粒粒飽滿、內餡豆沙呼之欲出的甜心，再與粿粹、糖水熬 ...

2020年1月14日 — 全年都吃得到的「招牌大豆年糕」，循著老一輩的傳統作法，大豆先浸泡再滾煮，用糖水蜜漬入味的同時，將泡一晚的圓糯米磨漿、瀝水變成「粿粹」，接著取一小 ...

2008年1月26日 — ... 年糕要的不是汁液，而是要擠乾的粿粹 一斤的糯米，擠好之後的果粹約為458g，因為早上起來還沒吃早餐的關係，所以沒力氣繼續擠，所以擠到這樣就 ...

2012年1月20日 — ... 年糕，反正我也不愛糯米粉做出來那 ... 只是奶奶的作法是把打好的糯米漿放在紗布袋裡，然後用大石頭壓著紗布袋捆在扁凳上，好讓把所有的水份釋出形成粿粹。

2021年2月2日 — ... 粿粹」。 (4)將粿粹放入盆中剝碎搓細後，加入二砂和黑糖持續或均勻。 (5)待粿粹和糖呈現均勻的稠狀後，即可等量倒入鋁箔皿，並放入預熱好的蒸籠內炊粿。

2017年1月24日 — 紅豆300g (要做年糕的年一天先用高出紅豆2-3cm的水泡過); 糖200g ※甜度可視個人情況再調整過. 材料做法: 1. 先將材料A的圓糯米跟吃飯米 ...

2009年1月22日 — 1. 浸米時間大概要六小時左右磨米的步驟 · 2. 磨好的米漿在袋子裏用繩子綁緊用重物壓著 一直到米漿脫乾水份成粿粹 · 3. 把粿粹稍微剝碎比較容易和糖拌合放在 ...